Il nostro olio può vantarsi di essere “monocultivar” per la sua produzione come già detto, vengono utilizzate solo olive della varietà Coratina.
La tracciabilità così auspicata è pienamente garantita e autocertificata dall’agricoltore, tutte le olive sono coltivate nella nostra azienda in territorio tranese a Casalicchio.
Tracciabilità garantita:
100% olive coltivate in Italia.
La tracciabilità così auspicata è pienamente garantita e autocertificata dall'agricoltore, tutte le olive sono coltivate nella nostra azienda in territorio tranese a Casalicchio.
La prassi agricola è rigorosa e curata.
Dalla pianta alla bottiglia
Il giusto tempo riposo.
sedimentazione naturale per un prodotto di categoria superiore
Dopo la molitura l’olio-mosto [ò-lio] Podere Casalicchio, viene depositato in cisterne per un periodo di riposo di circa un mese per favorire la sedimentazione naturale di particelle in sospensione presenti al momento della molitura.
0,13/0,19
Acidità
5
Numero di perossidi
276.4
Polifenoli
I numeri di una qualità indiscussa.
Una serie di test rigorosi certifica le qualità del nostro olio, i valori medi costanti negli anni sono la certificazione dello stato dell'arte della nostra produzione.